Fiorellini in pasta di zucchero

INGREDIENTI PER LA PASTA DI ZUCCHERO:450 gr di zucchero a velo,70 gr di miele,30 gr di acqua,16 gr di burro,6 gr di gelatina in fogli.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA DI ZUCCHERO:Ammollate la gelatina in acqua fredda e lasciate che si ammorbidisca per qualche minuto.In un pentolino su fuoco basso versate l'acqua e fate sciogliere la gelatina,unite poi il miele e infine il burro.Lasciate scaldare amalgamando gli ingredienti per pochi minuti senza mai far bollire.Nel frattempo mettete lo zucchero a velo nel mixer e frullate per 2' in modo da togliere tutti i grumi.Versate il composto di miele nel frullatore e frullate per 1' circa,finchè il composto diventerà denso e colloso.Trasferitelo sul un piano cosparso di altro zucchero a velo e lavoratelo per pochi istanti formando un piccolo panetto.Che poi stenderete in una sfoglia sottile.

INGREDIENTI PER I FIORELLINI:1 foglio di pasta di zucchero bianca,coloranti alimentari in gel rosso,giallo e neroacqua,stampini a fiori di varie qualità e misure,1 pennello di piccola dimensione.
PROCEDIMENTO PER I FIORELLINI:Ritagliate un rettangolo non troppo sottile di pasta di zucchero;ritagliate con gli stampini i fiori e qualche foglia,poi arrotondate dei minuscoli pezzetti di pasta e posizionate il picciolo centrale su ogni fiorellino,ora preparate i tre colori per dipingere in un piatto,con due gocce d'acqua.Dipingete con il pennellino una parte dei fiori di rosso e l'altra di nero,mentre le foglie con il classico verde.Lasciate asciugare per almeno 1 giorno prima di utilizzarli su torte e cupcakes.




21 Febbraio 2011